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Biofortification
Biofortifier une culture signifie faire des croisements entre différentes espèces de cette même culture, particulièrement riches en vitamines et minéraux, pour obtenir une espèce enrichie en micro-nutriments (vitamines et minéraux). C’est un processus "bio" en cela que l’on travaille avec des éléments - les micro-nutriments - qui sont naturellement présents dans ces organismes et dont la concentration augmente, grâce aux croisements, dans les graines et les racines. Ce processus permet de créer des variétés de cultures pouvant contribuer énormément à combattre de nombreux problèmes de santé grâce à l’alimentation.
(21/06/2006)
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