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在而但几哑
与单纯的牧场不同,拉美大牧场的大片土地最初除了用作饲养动物外,还能提供各种生活必需设施:面包店、医疗诊所、学校。随着大牧场不断发展,尤其是19世纪末以来的发展极大地改变了阿根廷巴塔哥尼亚地区的面貌,使得它向着人口密集、商业兴旺的方向发展。时至今日,大多数的大牧场依旧主营农业和牧业,即使其中不少已经向旅游者开放。

这些牧场中有一些还保留着其全盛时代的痕迹,那时的牧场上还建有带着奢华的法式、英式和殖民地特色装饰的庄园主豪宅。另外的一些牧场较为简朴,融入四周光秃秃的荒芜田野中。大牧场的生活还保持强烈的传统特色:因此主人通常十分好客。

但是大牧场的出现,首先改变的却是高乔人的身份,使得他们成为新的农村生活方式的主要倡导者。
高乔人与管理畜栏的工人
埃西坦西亚的生活
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